El sifó clàssic aguanta el pas del temps a les Terres de l'Ebre

En botella de vidre i protegida per un plàstic per evitar accidents. Hi havia una època en què cada poble tenia una o més fàbriques de sifons. Amb els temps moderns i l'aparició de refrescos, el costum del sifó ha anat a menys, però encara queden alguns sifoneros a les Terres de l'Ebre. José Albacar porta el negoci que la seva família va fundar l'any 1944 quan no només venien ells a Sant Jaume d'Enveja, també negocis d'altres poblacions per cobrir la demanda. Actualment Carbòniques Albacar encara preserva el repartiment porta a porta.

I és que el consum de sifó ha baixat amb la gran oferta de refrescos que ofereixen les grans multinacionals, però a tot se li pot donar la volta, i el sifó es recupera com a producte vintage ara que el vermut està de moda. El secret del sifó és senzill bona aigua i gas, i unes màquines en perfecte estat per poder embotellar aquest producte refrescant cada dia per servir-lo a les taules de les nostres cases.