“25 tastos per a 25 anys” mostra la trajectòria de Les Moles

Un compte que arriba al principi i que és comestible, una piruleta d’oli d’oliveres mil·lenàries d’Ulldecona amb sal del Delta de l’Ebre o el cafè, copa i puro mostren el camí que Les Moles i la seva gent han fet durant 25 anys. 25 anys reflectits a un menú que el xef i estrella Michelin, Jeroni Castell, considera que expressa la filosofia i l’essència de Les Moles.

Castell assegura que cada plat té una història al darrere i un simbolisme, com l’escrita amb suquet mariner, que li recorda a la seva mare quan li feia el plat de menut. Així, tots aquests que s’atansin a les Moles descobriran la trajectòria del restaurant a través del paladar. Castell ens ha explicat els secrets per arribar fins aquí i com s’imagina el restaurant en el futur.

La celebració dels 25 anys comença amb aqusts menú però continuarà amb un sopar concert amb el grup musical Jarabe de Palo. A més, Castell ha anunciat que a finals d’any publicaran un llibre amb les vivències d’aquests 25 anys del restaurant i un receptari. Serà l’editorial Planeta a través del segell Planeta Gastro qui ho publicarà.