L’Antic Molí es vesteix de gala per inaugurar les Jornades de la Galera

L’Antic Molí, l’últim restaurant ebrenc en sumar-se al llistat de l’Estrella Michelin, ha estrenat aquest divendres les Jornades de la Galera amb un sopar d’inauguració. Ho ha fet envoltat de comensals ben curiosos que han gaudit amb un menú que té un total de 22 plats amb la galera com a protagonista.

Aquesta edició ha estat batejada amb el nom de “Jornades de la Galera- Tornem als Orígens” en una clara referència a molts dels plats que ja han estat presentats en anteriors edicions de les jornades, però que per a aquesta ocasió han estat perfeccionats. Asseguren que són uns orígens reinventats: receptes de sempre amb un toc d’innovació. El xef, Vicent Guimerà, ha volgut destacar la importància d’aquest producte estrella.

Així, d’entre els 22 plats hi ha snacks com el fals nigiri de galera amb plàncton i limequat o plats principals com la llauna de galeres amb tomàquet i julivert. D’entre tots aquests plats també hi ha espai per al postre, que aquesta vegada és doble: un gelat de galera arrebossat amb panko i un Pantone de taronja. A més, els plats estan maridats amb Vins Mas Sersal i Cava A.T. Roca.

Durant el sopar també s’ha presentat el nou i trencador vídeo de l’Antic Molí, ‘Los desertores’ del director senienc Marc Ortiz, que parla sobre la galera i l’Antic Molí d’una manera molt original, amb lluitadors de Kendo.

Les Jornades de la Galera es podran gaudir fins al 29 de març i el preu del menú és de 75 euros amb bodega inclosa.