Productors, restauradors i sector turístic s’alien per potenciar els productes ecològics

“Terres de l’Ebre: Rebost Ecològic”, aquest és el projecte transversal impulsat per productors, restauradors i sector turístic del territori, i que busca posar de relleu la gran varietat i importància dels productes ecològics que s’hi produeixen. També aconseguir el reconeixement d’aquestes comarques com a referent en alimentació ecològica. El projecte s’ha presentat en el marc del sisè fòrum formatiu d’empreses acreditades per la Reserva de la Biosfera Terres de l’Ebre. El xef de l’Antic Molí d’Ulldecona, Vicent Guimerà, s’ha sumat a la iniciativa tot remarcant la importància de sumar sinergies.

Els productes de proximitat i la restauració han estat el tema central d’aquest sisè fòrum, que ha comptat amb la participació de la xef del restaurant Semproniana de Barcelona, Ada Parellada. La restauradora ha assegurat que aposta pel producte de proximitat com a producte identitari, més enllà de les certificacions.

Parellada també ha posat sobre la taula la responsabilitat que té el consumidor i el restaurador a l’hora d’escollir productes de proximitat, contribuint així a evitar crisis com la dels cítrics.