El xef Joan Roca se suma a la promoció de la cuina ebrenca amb GastroEbre

Horta de Sant Joan celebra aquests dilluns i dimarts les primeres jornades GastroEbre, un punt de trobada dels sectors agroalimentari, gastronòmic i formatiu que té com objectiu posar en valor la cuina ebrenca i els productes del territori. Les jornades inclouen sessions de cuina en directe, ponències, debats, presentacions i degustacions de productes. L’encarregat d’impartir la lliçó magistral ha estat Joan Roca, el xef amb tres estrelles Michelin del restaurant El Celler de Can Roca, qui s’ha mostrat convençut que la cuina ebrenca té molt recorregut.

Roca ha explicat que es volia dirigir especialment al jovent, al futur de la cuina.

Les jornades han aplegat un total de 12 cuiners que junts apleguen fins a onze estrelles Michelin entre els quals hi havia els tres de les Terres de l’Ebre: Jeroni Castell de les Moles d’Ulldecona, Fran López de Villa Retiro de Xerta i Vicent Guimerà de l’Antic Molí d’Ulldecona. El director de GastroEbre, Francesc López, ha explicat que s’ha volgut promocionar el producte de la mà dels professionals.

Aquest dilluns a la nit se celebrarà el Sopar d’Estrelles i demà dimarts es posarà punt i final a les jornades amb les darrers demostracions culinàries.