El musclo del delta “serà excepcional” gràcies a la riuada

La llarga i abundant crescuda del riu Ebre durant la primavera ha tingut una repercussió notable en la producció de musclos al delta de l'Ebre. L'arribada prolongada i abundant d'aigua dolça i sediments ha multiplicat el fitoplàncton, l'aliment dels bivalves, i amb més menjar, el musclo s'ha fet més carnós i més gran. "Feia anys que no veiem un creixement tan accentuat", ha assegurat Miquel Carles, president de la Federació de Productors de Mol·luscos del Delta de l'Ebre (FEPROMODEL). La previsió és tornar a superar els 3 milions de quilos de producció, amb més de 2,5 milions produïts a la badia dels Alfacs i uns 700.000 quilos més a la badia del Fangar. La campanya va començar a principis de maig i s'allargarà fins al setembre, sempre que les altes temperatures de l'estiu no l'aturen. SI la temperatura de l'aigua a les badies es dispara, el musclo adult i la cria, com també passa amb l'ostra, moren. Aquesta ha estat la tònica les últimes campanyes.

"L'aportació brutal d'aigua dolça s'ha notat moltíssim, moltíssim, moltíssim en la qualitat del musclo i en la quantitat de carn que ha posat". Així de contundent s'ha mostrat el president de la federació de productors de mol·luscs del Delta, Miquel Carles, per destacar que feia anys que els bivalves no gaudien d'una quantitat tan elevada de menjar. La campanya ha estat "excepcional" perquè l'avinguda de l'Ebre ha coincidit també amb l'obertura dels canals per inundar els arrossars, que ja suposa una aportació extra per a les badies deltaiques. "Quan els crustacis i mariscos engreixen tant, és que tenen bones condicions mediambientals per provocar una reproducció més gran", ha apuntat el president de FEPROMDEL. "Ha estat una injecció de menjar directament a la vena", ha afegit.

Més enllà que puga variar en uns milers de quilos de més, la producció de FEPROMODEL no es preveu superior als 3,5 milions de quilos de musclo del darrer any. En canvi sí que hi ha un increment notable de la qualitat del bivalve gràcies a les condicions ambientals. "El que fa és donar més qualitat i més grossària al consumidor final. Els musclos estaran més bons i tindran una mida una mica més gran", ha apuntat Carles.

Això permetrà que es puguen comercialitzar els exemplars més "selectes" i oferir-los a la distribució gourmet a preus més elevats. Si el musclo habitual que es troba al mercat té uns 180/200 grams de carn per quilo, els de qualitat "suprema" arriben als 300 grams de carn per quilo i això se suma al fet que el musclo del delta de l'Ebre siga cada cop més ben valorat entre els consumidors. És més salabrós, en ser criat al mar Mediterrani, que el produït a l'Adriàtic o a altres parts del món. "És més salat i això al paladar és un atractiu", ha defensat Carles.